Mes recettes de cuisine !

CHAOUA - Méchoui vapeur pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 2 heures environ difficulté : aucune coût : moyen Préparation Détailler la viande en morceaux Remplir d'eau au ¾ le bas d'un couscoussier. ajouter les épices Quand l'eau bout, placer la viande dans le couscoussier. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 1/2 heure. Ajouter alors les légumes épluchés et coupés en morceaux. a votre goût dans le haut ou dans le bas du couscoussier. Laisser cuire environ pendant un heure jusqu'à ce que la viande se détache facilement avec les doigts et que les légumes sont bien cuits. dresser dans un plat de service et servir à part le sel et le cumin. Suggestion Personnellement lorsque j'ajoute les légumes, je saupoudre ma viande avec le coriandre et l'ail hachés très finement. Et dans l'assiette un filet d'huile d'olive. !

Ingrédients 1 kg d'agneau (ou de veau) 500 grammes de courgettes 500 grammes de carottes 500 grammes de pommes de terre 1 cuillère de raz el hanout 1 pointe de gingembre 1 pointe de curcuma 1 pointe de cannelle 1 bouquet de coriandre frais 2 gousses d'ail vous pouvez utiliser tous légumes de saison haricots verts, navets, choux, épinards... selon le marché.